1948年創業、オーストラリアの家族経営の製塩会社

Olsson’s（オルソンズ）は、1948年にノーマン・オルソンによって創業された、オーストラリアの歴史ある家族経営の製塩会社です。クイーンズランド州で始まり、家畜用のミネラルブロック（塩ブロック）の製造から事業を展開しました。太陽と風を利用した自然乾燥による塩の製造法を採用し、環境に優しい方法を守り続けています。1990年代以降は人間用の高品質な海塩の製造も開始し、国内外の料理人にも支持されています。現在も家族経営を続け、オーストラリア産の天然塩を提供する企業として、農業、グルメ市場、サステナビリティの分野で高く評価されています。

グレートバリアリーフの海から

クイーンズランド州グレート・バリア・リーフの南端、世界遺産のヘロン諸島は、10メートルにも及ぶ巨大な潮位差を誇る雄大なフィッツロイ川の河口近くに位置しています。この二つの島々の間にはカジュアリナ・クリークがあり、そのクリーク沿いのポート・アルマと呼ばれる場所にオルソンズ・ソルト・ワークスがあります。1980年代にオルソン一家（チャールズ、マルコム、ドン）によってマングローブの干潟に築かれたポート・アルマ・ソルト・ワークスは、海洋ミネラルを豊富に含んだ海塩を生産しています。

オーストラリアの食文化を象徴する存在

古くからオーストラリアの人々の間で農業や家庭用として親しまれてきたオルソンズの塩ですが、その品質の高さが評価され、近年ではオーストラリア国内外の一流レストランや有名シェフたちにも愛用されるブランドへと進化しました。中でも人気が高いのが、繊細な食感と口どけを誇る「シーソルト・フレーク」で、料理の仕上げにふさわしい風味と美しい見た目を兼ね備えています。

塩そのものの味わいがまろやかで雑味がなく、素材の味を引き立てることから、ステーキやグリル料理、サラダ、さらにはデザートにまで幅広く活用されています。また、環境に優しい製法や地元コミュニティとのつながりも大切にしており、サステナブルな食材としても注目されています。

70年以上にわたり愛され続けるオルソンズの塩は、オーストラリアの食文化を象徴する存在であり、今もなお多くの人々の暮らしと料理に寄り添っています。